Category: лытдыбр

Блондинка

(no subject)

Этому журналу уже семь (7!) лет. Много, очень много

Во всех приличных журналах есть заглавные посты. В моём  не было.  Потому что сначала его читали только  «свои» - люди, которые и так  знали обо мне всё, что нужно. Потом, когда читателей становилось  все больше,  я себе обещала написать «вступительное слово», когда их станет  ХХХ, потом ХХХ + 1 и т.д.
Ну вот теперь, похоже, все же  пора. 


Фото Дмитрия Журавлёва ak dejur

Collapse )

Ну вот. Будем считать, представилась.

Вся формальная информация - здесь.

Лисичка со скалочкой

№ 37 из 52: Tielle de Sète - пироги из города Сет. С морепродуктами.

Когда мы летом ошивались  путешествовали по побережью Франции, знающий товарищ (ТМ) посоветовал нам заехать в городок Сет и в правильном месте, то есть на местном рынке, наестся устриц так, чтоб на год вперёд хватило. Что мы и сделали – и место всё-таки нашли, и устриц наелись. А ещё на этом же стенде продавали пироги, которые оказались ну очень вкусными. И необычными. До того, что я не смогла определить, ни из какого они теста, ни «что у зайчика внутри». Вкусно, и всё! Хорошо, хоть хватило сообразительности сфотографировать на телефон ценник с названием. Tielles sétoises , 2.5 евро за штуку. Штука была диаметром сантиметров 8.


И как-то я о них позабыла, пока речь не зашла об уличной еде

Collapse )

Не знаю, как другим участникам заседания Товарищества с Кулинарной Ответственностью, но мне очень  понравились. Особенно с всё тем же мускатом.

Пожалуй, испеку, как только сойду с послепраздничной разгрузки… 
За фото спасибо Дмитрию Журавлёву и Роману Лернеру

Лисичка со скалочкой

Пита на дрожжах

Я тот ещё хлебопёк. Особенно меня огорчали неудачи с питами - когда-то они получились пару раз совершенно случайно, а потом – как отрезало – не раскрываются и всё! Хорошо, что в моё хлебное воспитание вмешалась Маша, и дело пошло на лад.
Крайний раз пекла питы в связи заседанием Товарищества с Кулинарной Ответственностью, посвящённым фаст-фуду. В планах был фалафель, а к нему прямо просятся питы. Ну и напекли с Машей, пользуясь рецептом Клаудии Роден.
За фото спасибо Роману Лернеру.


Collapse )
P.S. Я использую муку Макфа или Сокольническая. Если берете финскую или итальянскую, увеличивайте количество воды - импортная мука суше.
Блондинка

Та-да-да-дам! Финальный аккорд...

В эту пятницу снимаем последние 5 выпусков  программы "Просто Вкусно" на канале "Кухня ТВ" с моим участием.
Три года пролетели незаметно, снято больше 300 программ, по 2 эфира в неделю...
Было приготовлено множество всего, что попадает под определение "просто и вкусно", кажется, что  "всё что знала - рассказала". Как - это другой вопрос. Сначала просто глядя мимо камеры, потом уже и в камеру смотреть привыкла, и даже улыбаться начала.  Конечно, я самая занудная из всех ведущих, как охарактеризовала мою манеру одна приятельница - "смесь доктора и учительницы". Понимаю, что кого-то такая манера раздражает до дрожи, кому-то, наоборот, нравится.   Да-да, я знаю, что у программы есть постоянные зрители - спасибо вам  за это! 

Collapse )
Наверняка кому-то из вас будет интересно посмотреть на процесс съемок. Приходите. Зрительного зала в студии нет, но несколько стульев поставить можно - думаю, 5 максимум. 5 программ по 5 зрителей - всего 25 гостей.   Начнём в 10, закончим тоже примерно в 10.  Чтобы не превращать работу администратора в кошмар,  предлагаю зафиксировать время "начала сеанса": 10.00, 12.00, 14.30, 17.00, 19.30.  Территориально - район м.Алексеевская. 
Условия игры таковы: полное и безоговорочное невмешательство в процесс, выключенные мобильные телефоны оставлены в гримёрке, фотографировать можно только когда остановлены моторы камер.  
Кто-то придёт?  Я буду рада, хотя особого внимания обещать не могу :) 
Блондинка

Мясные шарики с пюре из баклажанов

Бывают такие кулинарные книги, которые сначала читаешь как роман, потом начинаешь закладывать страницы и помечать рецепты, а потом - готовить просто всё подряд. Если уж не строго по рецепту, то вдохновившись. Для меня такой книгой стала "The New Book of Middle Eastern Food" Клаудии Роден.   Возможно, я просто люблю эту кухню, но всё, что до сих пор было приготовлено по рецептам из этой книги,  принималось с одобрением :) Вот и эти "тефтельки" с соусом из баклажанов.
 
Collapse )
Лисичка со скалочкой_1

Не брауни. Не клафути. А шоколадный торт с вишней

Сначала я хотела сделать "серьёзный" торт: корж, крем , вишня между коржами, глазурь. Все дела, короче. Потом осознала, что времени нет. Но память-то у меня огого какая, и вспомнила я, что Лена пекла торт под названием "Царица Савская". Более того, я его ела, и он мне очень понравился.
Решила, что если в тесто добавить вишню, должно получиться весьма недурно.
Collapse )
Лисичка со скалочкой_1

Спаржа в походных условиях

Нас было трое взрослых, поэтому остановились в апартаменте. Не без приклчений, нужно сказать, но о них как-нибудь отдельно.
В этот раз, не то что в Италии, готовить дома я не собиралась, потому никаких глобальных закупок продуктов не делали. Так, по мелочи: хлеб, яйца, хамон-колбаса на завтрак, сыр да вино - на ужин. К тому же, рынок в двух шагах, с утра пораньше можно прогуляться за свежими фруктами и овощами.
Collapse )
Лисичка со скалочкой_1

"Летнее итальянское меню"

Составили мы с девушкой vblizi для моего именинного стола.   Уже, сами понимаете, всё приготовлено и съедено, но вдруг кому-то пригодится на будущее. Критика, сами понимаете, тоже принимается, ибо нет предела...
Collapse )
Да уж, любим мы повеселиться...
Лисичка со скалочкой_1

Будапешт - где мы ели, что мы пили - часть II

Продолжаю свой доклад о проделанной работе: Collapse )

 

На этом позвольте свой доклад закончить… Всё изложенное – мои личные впечатления без претензий на истину в какой бы то ни было инстанции