Этому журналу уже семь (7!) лет. Много, очень много
Во всех приличных журналах есть заглавные посты. В моём не было. Потому что сначала его читали только «свои» - люди, которые и так знали обо мне всё, что нужно. Потом, когда читателей становилось все больше, я себе обещала написать «вступительное слово», когда их станет ХХХ, потом ХХХ + 1 и т.д. Ну вот теперь, похоже, все же пора.
Собственно, лучше Лены elaizik я не выражу наше общее мнение, но имею небольшое дополнение.
Когда мы осознали, на какое количество рецептов замахнулись и какой объем работы нам предстоит выполнить, стало почти страшно! Однако мы не просто сделали всё намеченное, но и умудрились уложиться точно в срок. А всё почему? Да потому, что: Все участники были просто сверхъестественно дисциплинированными, собранными и ловкими У нас были такие помощники, что можно только позавидовать! С такой квалификацией, как у них, можно самим встречи проводить (что некоторые из них и делают). Девочки - Аня, Женя, Эля - вы геройские герои! Спасибо Вике, хозяйке самой уютной кулинарной студии "Taste of Russia", разрешившей заранее завалить студию продуктами (55 кг муки, 20 кг масла, 300 яиц + по мелочи) и Наташе за доброжелательную помощь и поддержку! Добавьте к этому безупречный сетевой график, составленный Леной, и мою, не побоимся этого слова, расторопность - и все становится понятно :)
В общем, хоть и с запозданием, но - СПАСИБО всем!
И вот уже июль, и та неделя в конце мая, когда мы с Аленой aspiri проводили практические занятия по тесту, отодвинулась в прошлое, хотя времени прошло совсем немного. Жизненная круговерть затянула нас, и только сегодня я наконец открыла папку с фотографиями, сделаными нашим любезным другом Андреем Бугайским abugaisky. Наши занятия были настолько насыщенными, что не только нам самим фотографировать, а даже думать, как мы выглядим со стороны, было некогда.:)) Ну, как уж есть. Зато фотографии хорошо передают рабочую атмосферу встречи, и мне очень приятно вновь вернуться в те замечательные два дня.
Когда мы летом ошивались путешествовали по побережью Франции, знающий товарищ (ТМ) посоветовал нам заехать в городок Сет и в правильном месте, то есть на местном рынке, наестся устриц так, чтоб на год вперёд хватило. Что мы и сделали – и место всё-таки нашли, и устриц наелись. А ещё на этом же стенде продавали пироги, которые оказались ну очень вкусными. И необычными. До того, что я не смогла определить, ни из какого они теста, ни «что у зайчика внутри». Вкусно, и всё! Хорошо, хоть хватило сообразительности сфотографировать на телефон ценник с названием. Tielles sétoises , 2.5 евро за штуку. Штука была диаметром сантиметров 8.
И как-то я о них позабыла, пока речь не зашла об уличной еде
Я тот ещё хлебопёк. Особенно меня огорчали неудачи с питами - когда-то они получились пару раз совершенно случайно, а потом – как отрезало – не раскрываются и всё! Хорошо, что в моё хлебное воспитание вмешалась Маша, и дело пошло на лад. Крайний раз пекла питы в связи заседанием Товарищества с Кулинарной Ответственностью, посвящённым фаст-фуду. В планах был фалафель, а к нему прямо просятся питы. Ну и напекли с Машей, пользуясь рецептом Клаудии Роден. За фото спасибо Роману Лернеру.
( Collapse ) P.S. Я использую муку Макфа или Сокольническая. Если берете финскую или итальянскую, увеличивайте количество воды - импортная мука суше.
В эту пятницу снимаем последние 5 выпусков программы "Просто Вкусно" на канале "Кухня ТВ" с моим участием. Три года пролетели незаметно, снято больше 300 программ, по 2 эфира в неделю... Было приготовлено множество всего, что попадает под определение "просто и вкусно", кажется, что "всё что знала - рассказала". Как - это другой вопрос. Сначала просто глядя мимо камеры, потом уже и в камеру смотреть привыкла, и даже улыбаться начала. Конечно, я самая занудная из всех ведущих, как охарактеризовала мою манеру одна приятельница - "смесь доктора и учительницы". Понимаю, что кого-то такая манера раздражает до дрожи, кому-то, наоборот, нравится. Да-да, я знаю, что у программы есть постоянные зрители - спасибо вам за это! ( Collapse ) Наверняка кому-то из вас будет интересно посмотреть на процесс съемок. Приходите. Зрительного зала в студии нет, но несколько стульев поставить можно - думаю, 5 максимум. 5 программ по 5 зрителей - всего 25 гостей. Начнём в 10, закончим тоже примерно в 10. Чтобы не превращать работу администратора в кошмар, предлагаю зафиксировать время "начала сеанса": 10.00, 12.00, 14.30, 17.00, 19.30. Территориально - район м.Алексеевская. Условия игры таковы: полное и безоговорочное невмешательство в процесс, выключенные мобильные телефоны оставлены в гримёрке, фотографировать можно только когда остановлены моторы камер. Кто-то придёт? Я буду рада, хотя особого внимания обещать не могу :)
Бывают такие кулинарные книги, которые сначала читаешь как роман, потом начинаешь закладывать страницы и помечать рецепты, а потом - готовить просто всё подряд. Если уж не строго по рецепту, то вдохновившись. Для меня такой книгой стала "The New Book of Middle Eastern Food" Клаудии Роден. Возможно, я просто люблю эту кухню, но всё, что до сих пор было приготовлено по рецептам из этой книги, принималось с одобрением :) Вот и эти "тефтельки" с соусом из баклажанов. ( Collapse )
Сначала я хотела сделать "серьёзный" торт: корж, крем , вишня между коржами, глазурь. Все дела, короче. Потом осознала, что времени нет. Но память-то у меня огого какая, и вспомнила я, что Лена пекла торт под названием "Царица Савская". Более того, я его ела, и он мне очень понравился. Решила, что если в тесто добавить вишню, должно получиться весьма недурно. ( Collapse )
не получились у меня! Посмотрев от начала до конца, как кондитер делает шоколадные конфеты, я с присущей мне самоуверенностью взялась за приготовление конфет.
Нас было трое взрослых, поэтому остановились в апартаменте. Не без приклчений, нужно сказать, но о них как-нибудь отдельно. В этот раз, не то что в Италии, готовить дома я не собиралась, потому никаких глобальных закупок продуктов не делали. Так, по мелочи: хлеб, яйца, хамон-колбаса на завтрак, сыр да вино - на ужин. К тому же, рынок в двух шагах, с утра пораньше можно прогуляться за свежими фруктами и овощами.
Составили мы с девушкой vblizi для моего именинного стола. Уже, сами понимаете, всё приготовлено и съедено, но вдруг кому-то пригодится на будущее. Критика, сами понимаете, тоже принимается, ибо нет предела...
dejur
