Category: россия

Category was added automatically. Read all entries about "россия".

Блондинка

(no subject)

Этому журналу уже семь (7!) лет. Много, очень много

Во всех приличных журналах есть заглавные посты. В моём  не было.  Потому что сначала его читали только  «свои» - люди, которые и так  знали обо мне всё, что нужно. Потом, когда читателей становилось  все больше,  я себе обещала написать «вступительное слово», когда их станет  ХХХ, потом ХХХ + 1 и т.д.
Ну вот теперь, похоже, все же  пора. 


Фото Дмитрия Журавлёва ak dejur

Collapse )

Ну вот. Будем считать, представилась.

Вся формальная информация - здесь.

Лисичка со скалочкой_1

(no subject)

Вот  только вроде недавно выбирала себе духовку в отремонтированную кухню в Новороссийске, и вроде сделанным выбором пока довольна.  Однако пора опять выбирать, и совсем с другими вводными.

Я же всё-таки решилась затеять в Новороссийске небольшую кулинарную студию. Потому что если сама себя не начну  развлекать и тренировать, могу и совсем зачахнуть. А пока не хочется!

Помещение нашла, очень даже пригодное, владельцев давно знаю. Нужно обзавестись хотя бы минимальным набором бытовой техники и можно приступать.

С моим уклоном в тесто, конечно, прежде всего, нужна плита с хорошей духовкой.
Электрическая – обязательно, в помещении газа нет.
Не встроенная – мне нужна возможность манёвра и на этой площадке, и на случай переезда. Бытовая, чтобы условия были максимально приближены к домашним. Но хотелось бы с большим внутренним  объемом и обязательно с  конвекцией.

Тут ещё пришла информация про новые отдельно стоящие плиты Integra от Hansa. Я знаю как минимум одного товарища-кулинара, у которого давно уже в хозяйстве есть отдельно стоящая плита этого бренда, только газовая. И вроде бы доволен.

Вот если принять во внимание все эти вводные, на что ещё вы бы посоветовали обратить внимание? Что более важно, что менее?

температурный диапазон

Mean: 4.87 Median: 5 Std. Dev 0.39
1
0(0.0%)
2
0(0.0%)
3
1(2.1%)
4
4(8.5%)
5
42(89.4%)

скорость разогрева до нужной температуры

Mean: 3.84 Median: 4 Std. Dev 1.15
1
2(4.5%)
2
3(6.8%)
3
12(27.3%)
4
10(22.7%)
5
17(38.6%)

насколько нагревается дверца духовки

Mean: 3.40 Median: 3 Std. Dev 1.08
1
3(7.0%)
2
3(7.0%)
3
19(44.2%)
4
10(23.3%)
5
8(18.6%)

наличие телескопических направляющих

Mean: 2.91 Median: 3 Std. Dev 1.14
1
6(14.0%)
2
7(16.3%)
3
20(46.5%)
4
5(11.6%)
5
5(11.6%)

наличие каталитической очистки

Mean: 2.93 Median: 3 Std. Dev 1.44
1
12(26.7%)
2
4(8.9%)
3
12(26.7%)
4
9(20.0%)
5
8(17.8%)
Лисичка со скалочкой_1

Москва, май, МК - запоздалые итоги.

Собственно, лучше Лены elaizik я не выражу наше общее мнение, но имею небольшое дополнение.

Когда мы осознали, на какое количество рецептов замахнулись и какой объем работы нам предстоит выполнить, стало почти страшно! Однако мы не просто сделали всё намеченное, но и умудрились уложиться точно в срок. А всё почему? Да потому, что:
Все участники были просто сверхъестественно дисциплинированными, собранными и ловкими
У  нас были такие помощники, что можно только позавидовать! С такой квалификацией, как у них, можно самим встречи проводить (что некоторые из них и делают).
Девочки - Аня, Женя, Эля - вы геройские герои!
Спасибо Вике, хозяйке самой уютной кулинарной студии "Taste of Russia", разрешившей заранее завалить студию продуктами (55 кг муки, 20 кг масла, 300 яиц + по мелочи) и Наташе за доброжелательную помощь и поддержку!
Добавьте к этому безупречный сетевой график, составленный Леной, и мою, не побоимся этого слова, расторопность - и все становится понятно :)

В общем, хоть и с запозданием, но - СПАСИБО всем!


И вот уже июль, и та неделя в конце мая, когда мы с Аленой  aspiri проводили практические занятия по тесту, отодвинулась в прошлое, хотя времени прошло совсем немного.
Жизненная круговерть затянула нас, и только сегодня я наконец открыла папку с фотографиями, сделаными нашим любезным другом Андреем Бугайским
abugaisky.
Наши занятия были настолько насыщенными, что не только нам самим фотографировать, а даже думать, как мы выглядим со стороны, было некогда.:))
Ну, как уж есть. Зато фотографии хорошо передают рабочую атмосферу встречи, и мне очень приятно вновь вернуться в те замечательные два дня.

aElaizik0001


aElaizik0097 aElaizik0120
Collapse )
Лисичка со скалочкой_1

Встречаемся в Москве - уже через 4 дня!

Дорогие наши участницы!
Время бежит незаметно. И вот уже май, и в Москве цветет сирень, и я пакую чемодан.:)
А Алена уже в Москве.

Untitled-2

Мы  всем вам сегодня отправили письмо.
На но всякий случай дублирую его и здесь.
--------------------------------------------------
Collapse )

И на всякий случай напоминаем расписание встреч:
Печём бисквит - 25 мая, суббота,  начало в  10.00
Дрожжевое тесто (комбинированное)  - 25 мая, суббота, начало в 16.30

Дрожжевое тесто для начинающих - 26 мая, воскресенье, начало в 10.00
Сдобное дрожжевое тесто - 26 мая, воскресенье, начало в 16.30

Продолжительность всех встреч - 5 часов.
Готовьтесь, настраивайтесь!
Мы тоже готовимся и настраиваемся :)

До встречи!
Ваши  Елена и Алена.

Лисичка со скалочкой_1

Москва, май.

Встреча состоится - в этом уже нет сомнений! Остается только согласовать мелочи...

_MG_2481

Дорогие участницы!

Всем, кто выразил желание участвовать в практических занятия в Москве:

Убедительная просьба писать нам только на специально открытую почту

MKMOSKVA.2013@GMAIL.COM

Всем написавшим я уже разослала проспекты. Если кто-то не получил моего письма, напишите нам еще раз.

Ваши Елена и Алена.
Лисичка со скалочкой_1

Встречаемся в Москве?

Так мне странно до сих пор, что я не в Москве... Но в этот раз точно знаю, когда буду снова.
В во второй половине мая - точно! Потому что приедет  Лена elaizik, билеты уже в руках.

А в мыслях  - не затеять ли нам снова  небольшую игру с тестом?
Причём сыграть в этот раз практически с любым тестом.
Collapse )
Кто хочет принять участие в занятиях, пишите  в комментариях посту у Лены (чтобы не было путаницы) какое/какие  именно из занятий вам хочется посетить.
После того, как мы определимся с тематикой и количеством участников, обсудим дальнейшие наши планы.





Мы будем благодарны за перепост (опция "поделиться" на линейке под постом).
Блондинка

И снова бранч!

Осенью был, летом был, теперь вот весной!

Приходите, буду рада всех увидеть! Я же теперь в Москве так не часто, что просто не успеваю встретиться со всеми, с кем хотелось бы! А pздесь такой шанс!

Одна просьба - столики заказывать заранее! Приходите, буду очень рада!
Лисичка со скалочкой_1

Игры с тестом. Кондитерские кремы

Дорогие друзья! Завтра наше занятие  будет  посвящено кондитерским кремам.
Мы познакомимся со всеми основными технологиями: заварной, масляный и белковый крем и сделаем несколько самых популярных видов крема, которые Вы сможете использовать в своем кондитерском творчестве. В программе: creme patissiere, chantilli, legere, chiboust, pate a bombe.




Занятие состоится в воскресенье, 22 января, в 18.00
Кулинарная студия "half-a-neaspoon". Адрес: Большой Ордынский переулок, 4 (метро Третьяковская, Полянка, Новокузнецкая).
Проходная с табличкой "Офисный комплекс Ордынский", за проходной - прямо и налево, в угол здания. Серая дверь, второй этаж, налево.
Стоимость занятия 1200 руб. 

Проведёт его замечательная  Маша Сорокина, поэтому комментарии оставляйте в её объявлении
Лисичка со скалочкой_1

Игры с тестом. Слоёное бездрожжевое

Загадочное, капризное, дорогое... И в то же время самое доступное тесто - пошёл, да купил в ближайшем магазине пачку замороженного за "недорого". Но уверяю вас - самое неудачное домашнее даст фору покупному. А уж про удачное - что и говорить, есть надо!
 
Приглашаю желающих освоить вместе со мной технику приготовления: в планах классическое, "вывернутое" и "быстрое" бездрожжевое слоёное тесто. 

В воскресенье, 15 января, в 16.00 (НА 2 ЧАСА РАНЬШЕ обычного времени!)

Кулинарная студия "half-a-neaspoon". Адрес: Большой Ордынский переулок, 4 (метро Третьяковская, Полянка, Новокузнецкая).
Проходная с табличкой "Офисный комплекс Ордынский", за проходной - прямо и налево, в угол здания. Серая дверь, второй этаж, налево.
Стоимость занятия 1200 руб. 


Лисичка со скалочкой_1

Игры с тестом. Бисквит?

О долгосрочных планах рассказала и всех записала, но на БЛИЖАЙШЕЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ, 27 ноября, встреча тоже запланирована! 
В штатном режиме, по плану - печём бисквит.
Приходите, скучно не будет! 
Начало в 18.00
Кулинарная студия "half-a-neaspoon". Адрес: Большой Ордынский переулок, 4 (метро Третьяковская, Полянка, Новокузнецкая).
Проходная с табличкой "Офисный комплекс Ордынский", за проходной - прямо и налево, в угол здания. Серая дверь, второй этаж, налево.
СТОИМОСТЬ: 1200 рублей